FRIULI COLLI ORIENTALI DOC "REFOSCO" 2016 - CHÂTEAU DE BUTTRIO
Abbinamenti, La concentrazione e la profondità del Friuli Colli Orientali Rosso 2022 richiedono una cucina di buona struttura. È eccellente con brasati, guancia di manzo, arrosti, costate e carni rosse alla brace, dove la freschezza e la trama tannica riescono a sostenere perfettamente succulenza e componente grassa. Trova grande sintonia anche con selvaggina, agnello e preparazioni a lunga cottura, mentre le note di frutta scura, pepe e spezie si sposano magnificamente con funghi porcini e piatti arricchiti da fondi di carne. Sul territorio è particolarmente interessante con frico accompagnato da polenta, carni in umido e formaggi friulani di lunga stagionatura.
Alcol, 15%
Annata, 2022
Denominazione, Friuli Colli Orientali DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Friuli Venezia Giulia (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e una componente di varietà autoctone friulane
NOTES SENSORIELLES :
Le vin est d'une belle robe rubis intense. Le parfum est de fruits rouges, avec des notes de mûre et de sous-bois. La bouche est fruitée, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur.
CURIOSITÉ:
Friuli Colli Orientali Refosco DOC del Castello di Buttrio représente un vin fortement typé et territorial. Depuis les années 1300, le refosco est mentionné parmi les vignes les plus prestigieuses des terres frioulanes. Le génotype présent au Castello di Buttrio est celui au pédoncule rouge, particulièrement prisé pour la qualité de ses raisins. Après vendanges manuelles en caisses, les raisins sont égrappés et macérés au contact du marc pendant une durée variable de 7 à 9 jours. Le vin séjourne ensuite en cuves inox pendant environ un an au contact des lies fines. Compléter l'affinage par quelques mois en bouteille.
Miani +
La Cantina Miani, aujourd'hui composée de 20 hectares répartis entre Buttrio, Rosazzo et Corno di Rosazzo, est située à 150-300 mètres d'altitude. Les cépages Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Refosco sont conduits selon le système Guyot sur des sols riches en marnes, appelés ponca frioulan. Enzo Pontoni définit son agriculture comme normale, pour éviter les maladies dans les années les plus difficiles, il ne dédaigne pas l'utilisation de produits spécifiques. Cependant, depuis 2000, il n'assemble plus les mêmes raisins issus de cépages différents, afin de montrer l'identité précise de chacun. Les blancs et les rouges sont vinifiés et élevés en barriques et tonneaux français, pour apporter la saveur du fruit dans la bouteille. Il n'y a absolument aucune utilisation d'acier.
Pour comprendre la philosophie de la cave Miani, il suffit de penser qu'Enzo Pontoni n'a pas quitté sa région depuis plus de 15 ans. Pendant ce temps, durant cette longue période, les labels sont devenus de véritables cultes à l'étranger, témoignant et parlant avant tout pour leur créateur. Parce que cet amour pour la terre ne peut s'exprimer qu'avec des résultats de grand caractère, forte passion et personnalité puissante. La culture de la plante, qui donne des fruits d'un avenir radieux et d'une grande longévité. Dans le silence de ses collines, en sécurité au milieu de ses vignes, à l'abri des clameurs des gens, Enzo poursuit son travail minutieux, à la recherche du vin parfait parmi les branches, pour lui donner une voix, comme il le mérite.