CHAMPAGNE PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BRUT NATURE LIEU-DIT "LES HAUTES MALADRIES" 2021 - INSU
Abbinamenti, È uno Champagne più gastronomico che immediato, pensato per la tavola e per abbinamenti con piatti strutturati, dove può esprimere tutta la sua complessità.
Alcol, 12%
Annata, 2021
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe dorée, animée de bulles très fines. La vue cède à son charme enchanteur, suivi de l'odorat : des notes de fruits mûrs, d'épices et de pommes confites créent une atmosphère aromatique pleine de détails. Enfin, c'est au goût de profiter de cette merveille extraordinaire : elle enveloppe le palais d'une touche crémeuse et veloutée, révélant un bel équilibre entre structure, puissance et vivacité.
CURIOSITÉ:
La Cuvée Spéciale Champagne Brut est le résultat d'un assemblage délicat d'un petit pourcentage de raisins fraîchement récoltés et de vins de réserve, parmi lesquels se distinguent ceux vieillis en bouteille pendant plus de 15 ans dans les locaux de la cave. Ce sont ces caractéristiques qui font la "spécialité" de la cuvée, ainsi que les matières premières qui nécessitent l'utilisation des trois cépages champenois caractéristiques cultivés dans les crus les plus prestigieux. Un vieillissement en cave qui double le minimum requis par l'appellation complète le processus de production et donne des caractéristiques uniques et inimitables.
Insu +
Lo Champagne Insu è una piccola realtà artigianale della Champagne, tra le più interessanti della nuova generazione di vigneron indipendenti. Il progetto nasce nel 2018 a Hautvillers, nella Vallée de la Marne, da Pierre-Gabriel Diarra, con l’obiettivo di produrre Champagne autentici, legati al territorio e all’annata. La produzione è molto limitata e si basa su pochi ettari coltivati con un approccio rispettoso e naturale. I vigneti, impiantati principalmente tra gli anni ’70 e ’80, si trovano su suoli argillo-calcarei e sono coltivati soprattutto a Pinot Noir, affiancato da parcelle di Chardonnay. Ogni appezzamento viene lavorato e vinificato separatamente, per valorizzarne le caratteristiche specifiche. In cantina lo stile è essenziale e poco interventista: fermentazioni spontanee, affinamenti in legno e materiali neutri, nessuna chiarifica o filtrazione e un uso molto contenuto di solforosa. Gli Champagne riposano a lungo sui lieviti e sono sempre millesimati, espressione diretta dell’annata. Nel calice si distinguono per uno stile intenso e materico, con grande freschezza, forte impronta minerale e una marcata sapidità. Sono vini profondi, strutturati, spesso più gastronomici che immediati, capaci di evolvere e raccontare il terroir con precisione. In sintesi, Insu rappresenta una visione moderna dello Champagne: produzioni limitate, forte identità e uno stile deciso, pensato più per la tavola e per l’appassionato che per un consumo superficiale.