BAROLO DOCG "LE .III MADAME" 2021 - BORGOGNO RIVATA
Abbinamenti, Ottimo abbinamento per formaggi stagionati, carni rosse, polenta e tartufo, lasagne con funghi.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, tendente al granato. Il profumo è ampio e profondo: ciliegia, rosa appassita, liquirizia e cenni balsamici si fondono con sfumature di spezia dolce e tabacco. Al palato è maestoso ma equilibrato, con tannini fini e una trama succosa che bilancia forza e grazia. Lungo, complesso e già oggi armonico, promette un’evoluzione affascinante negli anni. Un Barolo che celebra la Langa più autentica, unendo potenza e poesia in un sorso di grande carattere.
CURIOSITÀ:
Un Barolo che nasce nel Comune di La Morra, da una selezione di diversi cru scelti per rappresentare al meglio la finezza e l’eleganza di questo territorio. Le vigne, poste su suoli calcareo-argillosi e marne leggere, danno origine a un Nebbiolo complesso e profondo, vinificato nel pieno rispetto della tradizione. Il vino affina in tre botti storiche – le “Tre Madame” –, simbolo della memoria della cantina e della continuità stilistica, che donano armonia e sottile maturità al profilo aromatico. “Le .III Madame” è l’espressione più autentica di La Morra: un mosaico di parcelle che si fondono in un Barolo di equilibrio, eleganza e carattere territoriale puro.
Borgogno Rivata +
L’Azienda Rivata fu fondata negli anni ’60 nel comune di Guarene. Per lo più si coltivavano seminativi e si allevava bestiame.Col passare degli anni e il cambio di generazione la produzione si è rivolta anche a vigneti e frutteti.
La cantina di Angelo Borgogno venne fondata alla fine degli anni ’70 con l’affitto di una vigna a Cerequio.
Venuti a conoscenza del fenomeno francese degli anni ‘90, il cosiddetto “vino da garage” della zona di Bordeaux, arriva l’illuminazione: perché mettersi in competizione con i “Barolisti”?
Il sogno è una piccola produzione rappresentativa del territorio di Langhe e Roero, ma libera dai ferrei dettami della tradizione.Così nasce la cantina Borgogno Rivata: un’azienda giovane e fresca, fondata su sperimentazione e sviluppo.
Appena 5 ettari di vitato circondati da piante da frutto, con vigne vive, mai statiche, mai definitive. Le orecchie aperte e gli occhi all’erta per nuovi metodi, nuove sfide, nuovi vini.