BARBERA D'ALBA DOC 2023 - BENOTTI ROSAVICA
Abbinamenti, Si sposa con carni arrosto e formaggi a pasta dura.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Barbera D'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino luminoso e vivo. Lo spettro olfattivo ruota intorno a note decise di prugna ben matura, alternate a nuances speziate. In bocca è di ottimo corpo, rotondo e pieno al sorso. Termina con un finale lungo.
CURIOSITÁ:
Raccolta manuale in cassette. Diraspatura. pigiatura e macerazione con le buche per circa io giorni senza temperatura controllata in vasca di cemento. In rimontaggio al giorno. Fermentazione malolattica completata Prima dell’interno in acciaio o cemento. In primavera viene travasato, e prima di pasqua imbottigliato.