TOSCANA ROUGE IGT "LE Voûtes de l'ORNELLAIA" 2018 - ORNELLAIA
Abbinamenti, Ideale con risotti, carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi freschi.
Alcol, 13,5%
Annata, 2025
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0,75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTES SENSORIELLES :
"Le Volte" est une étiquette produite par Tenuta dell'Ornellaia qui frappe dès la couleur du verre, caractérisée par un beau rouge rubis particulièrement intense. Le spectre olfactif est structuré autour de notes de fruits des sous-bois, entrecoupées de senteurs florales et d'épices douces, issues du raffinement du bois. En bouche, il est corsé, caractérisé par une grande douceur et une rondeur qui rendent la dégustation incroyablement douce et onctueuse. Un rouge à boire immédiatement ou à garder encore quelques années en cave, pour pouvoir le déguster dans une version plus évoluée et mature : dans les deux cas il ne vous décevra pas.
CURIOSITÉ:
Tenuta dell'Ornellaia est l'une des caves les plus renommées et les plus connues de toute l'Italie, symbole d'une région viticole, celle de Bolgheri, qui en quelques décennies s'est imposée au sommet de la qualité mondiale. pour l'élaboration de grands vins rouges. Ici est né "Le Volte", un assemblage où la douceur du Merlot s'associe à l'intensité du Cabernet Sauvignon alliée à la force du Sangiovese, créant une étiquette qui reflète la philosophie de la cave, toujours soucieuse de donner équilibre et concentration à la raisins cultivés. Un produit élégant et précis, bien défini dans chacune de ses composantes organoleptiques, tant dans les parfums variétaux et primaires que dans les secondaires et tertiaires. "Le Volte" de Tenuta dell'Ornellaia est un rouge issu d'un savant mélange de cépages internationaux et indigènes. Merlot, Sangiovese et Cabernet Sauvignon sont méticuleusement sélectionnés lors de la récolte et vinifiés séparément dans de petites cuves en acier, réalisant la fermentation alcoolique et malolactique. Ensuite, nous procédons à l'affinage, qui a lieu à la fois dans des barriques usagées et dans des cuves en ciment, et qui dure 10 mois.Castellare Di Castellina +
La cave Castellare di Castellina est née de la passion et de l'intuition de Paolo Panerai et représente l'une des réalités les plus réussies de la Toscane. Depuis les années 1970, elle a pu bénéficier de l'apport inestimable d'Alessandro Cellai, agronome et œnologue, véritable moteur de l'entreprise.
La relation directe entre la cave de Castellare et le territoire est habilement mélangée à une recherche constante d'innovation et de qualité, dans le but de produire des bouteilles de valeur absolue. L'objectif, à en juger par les nombreuses récompenses obtenues par les vins de Castellare, a été pleinement atteint et a porté cette réalité toscane au sommet de la production italienne. Sodi di San Niccolò est le vin le plus important produit par Castellare, un vin qui a pu obtenir les notes maximales de tous les principaux guides. C'est une union de Sangiovese, en grande partie, avec Malvasia Nera, précisément les deux cépages indigènes sur lesquels Castellare base toute son activité.
En plus de cette bouteille historique, Castellare di Castellina produit un Chianti de haut niveau, qui est également plusieurs fois primé et reconnu parmi les meilleurs de sa catégorie. Les étiquettes qui figurent sur les flacons sont devenues célèbres et reproduisent, année après année, des spécimens d'oiseaux en voie de disparition. Le point qui unit toutes les bouteilles de Castellare est l'élégance que le vin peut dégager dans le verre, une élégance qui allie un niveau de qualité extraordinaire à un lien très étroit avec son terroir. Il ne reste plus qu'à savourer une gorgée de vin et se laisser conquérir par la qualité qui enveloppe votre palais : c'est le moyen le plus rapide et le plus savoureux de comprendre la grandeur des vins de Castellare.