TOSCANA ROSATO IGT BIO "FUORI MISURA" 2024 - SAN GIUSTO A RENTENNANO

NOTE SENSORIALI:

L'annata 2024 ha dato vita a un vino particolarmente preciso e vibrante, caratterizzato da una splendida armonia tra freschezza, sapidità e profondità gustativa. Nel calice si presenta con un elegante colore rosa tenue dai delicati riflessi ramati. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di melograno, fragolina di bosco, lampone, ciliegia croccante e pompelmo rosa, accompagnati da note floreali di rosa canina e da leggere sfumature di erbe aromatiche mediterranee e pietra bagnata. Al palato è fresco, sapido e sorprendentemente strutturato. La vibrante acidità sostiene una materia ricca e succosa, mentre la componente minerale conferisce tensione e profondità al sorso. Il finale è lungo, elegante e persistente, con continui richiami di agrumi, piccoli frutti rossi e delicate note saline.

CURIOSITÁ:

Il Fuori Misura 2024 di San Giusto a Rentennano è uno dei rosati più originali e identitari della Toscana, un vino che nasce dalla volontà di superare i confini tradizionali della categoria per proporre una versione più profonda, complessa e gastronomica del rosato. Prodotto nella storica tenuta di Gaiole in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, rappresenta un'autentica espressione del territorio e della filosofia aziendale, fondata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, il Fuori Misura viene ottenuto prevalentemente attraverso la tecnica del saignée, prelevando una parte del mosto dalle vasche destinate ai grandi rossi della tenuta. Questa particolare metodologia permette di concentrare ulteriormente i vini rossi e, allo stesso tempo, di ottenere un rosato di straordinaria qualità, dotato di struttura, intensità aromatica e capacità evolutiva superiori alla media.