PELISSERO
ALTA LANGA DOCG BRUT - PELISSERO
Titre
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Informazioni aggiuntive
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo o in abbinamento a crudi di mare, formaggi stagionati e piatti delicati.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 70% Pinot Nero – 30% Chardonnay
NOTES SENSORIELLES :
Jaune doré à l'œil, lumineux et cristallin, avec un perlage fin et persistant. Le nez est élégant, guidé par des nuances olfactives complexes qui rappellent les agrumes confits, le miel d'acacia, les noisettes grillées, la massepain et la brioche. La bouche est bien organisée, traversée par une veine minérale précieuse et d'une excellente longueur.CURIOSITÉ:
Une concentration marquée et une acidité notable du fruit représentent la base solide à partir de laquelle le "Pas Dosé" de Cocchi prend vie. C'est un vin effervescent qui repose sur ses lies en bouteille pendant un bon quatre-vingts mois, pour ensuite arriver à offrir une gorgée articulée et complexe, sensuelle et intrigante, chaleureuse dans les parfums, pure dans le savoir dire le plus vrai. âme des terres d'Alta Langa, il donne d'une part une fraîcheur raffinée et un parfum agréable, pour ensuite proposer d'autre part des saveurs grillées et confites décisives. C'est un fabuleux Brut Nature : mariez-le avec du calamar tempura, et les satisfactions seront infinies.Pelissero +
Cantina che affonda le radici nella storia del territorio, quella dei Pelissero si è affermata negli anni come una delle più solide realtà del Barbaresco ed in particolare del comune di Treiso. Lo spirito di continua ricerca in vigneto e poi in cantina, la passione, l'impegno e la dinamicità innovativa sono le costanti che si uniscono ad un percorso giunto ormai alla terza generazione di coltivatori della vite. La filosofia però non è cambiata: solo uve autoctone tipiche delle Langhe ed in particolare nebbiolo, barbera e dolcetto, varietà che coprono ben l'85% della produzione aziendale e che provengono unicamente dai 38 ettari di proprietà. Quelli che ne derivano sono vini di assoluto livello, definiti ed eleganti, che denotano quella “qualità, carattere e sostanza” che fa parte del dna dei Pelissero.