NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge grenat intense aux reflets rubis. Arôme de fruits à noyau très mûrs bien mélangé avec des notes florales et épicées. Saveur intense avec des tanins doux et enveloppants et une acidité marquée typique de Barbera, un jeu de contrastes : floral et minéral, iris, bonbon rouge et épices noires avec une longue finale. Force tactile et longue progression fruitée. Finale très longue....
CURIOSITÉ:
Hastae est le nom romain de l'ancienne ville d'Asti, universellement connue comme un lieu symbolique pour le vin. Hastae est aussi le nom du consortium composé de six familles avec une ancienne tradition viticole qui ont donné vie à l'idée de promouvoir ensemble l'image de Barbera d'Asti. En adoptant ce nom, ces six familles ont voulu se connecter à la mémoire historique et veulent exprimer leur volonté de protéger la valeur du vin Barbera d'Asti et de son territoire d'origine. Le quorum est le symbole de l'engagement commun et c'est le moyen qui devra permettre de mener à bien toutes les initiatives qui font partie du projet. Le quorum est le vin et la grappa.Le vin est évidemment un Barbera d'Asti obtenu à partir de l'attribution et de la vinification des meilleurs raisins Barbera que chacune des familles produit dans ses propres vignobles. C'est un vin élevé en petits fûts neufs de chêne français pendant une période de dix mois. Après assemblage, il est mis en bouteille sans subir aucune pratique de filtration. Grappa Quorum est la fermeture naturelle du cycle de production. Il est obtenu par distillation discontinue avec des chaudières en cuivre à courant de vapeur. Lui aussi, comme le vin, est élevé pendant une période de dix mois en petits fûts neufs de chêne français. La première récolte de Quorum a eu lieu en 1997 et a été mise en vente au printemps 2000. En moyenne, chaque année, environ 11 500 bouteilles de 0,750 litre de Barbera et 1 200 bouteilles de 0,700 litre de Grappa sont produites. Les créateurs de cette magnifique expression de Barbera d'Asti sont : Prunotto, Braida, Chiarlo, Coppo, Vietti et Berta.2001 est la cinquième récolte officiellement commercialisée de Barbera Quorum. Flacon à la forme splendide dont le contenu est le fruit d'une saison mémorable
