BAROLO DOCG "BRICCO DELLE VIOLE" 2016 - MARENGO

NOTES SENSORIELLES :

Robe rouge grenat très claire. Une fois versé dans le verre, les senteurs prédominantes sont florales, où la violette se démarque. Cependant, les arômes fruités s'entremêlent également, entre la cerise et la prune, puis s'élargissent sur de légères notes épicées qui touchent également la réglisse. En bouche, il a un corps très sensuel, il est soyeux et charnu, avec de la jutosité et de la finesse. Les tanins sont bien équilibrés et souples, avec une persistance finale assez longue.

CURIOSITÉ:

Bricco delle Viole” Barolo est, selon la tradition, un pur Nebbiolo. Les vignobles se trouvent dans le cru de la dénomination "Bricco delle Viole", caractérisé par des sols riches en argile et calcaire. Le fumier est utilisé comme engrais, le cuivre et le soufre sont utilisés pour les traitements phytosanitaires. En cave, la fermentation est activée par un pied de cuve et se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Après que le vin ait également subi une fermentation malolactique, il est transféré dans des barriques de chêne où il vieillit pendant 24 mois avant la mise en bouteille.