CHAMPAGNE BRUT NATURE "BAM !" 2011 - TARLANT

NOTES SENSORIELLES :

Plein de vie et de verve, mais s'écartant nettement d'un profil aromatique champenois classique, le nez est expressif et floral avec des notes de fleur de la passion, de jasmin et de fleur de pêcher blanc. La bouche est électrique, addictive et pleine de sorbet au citron vert, de thé vert au miel, de rhubarbe, de papaye avec une finale de kiwi doré et de pastèque sucrée.

CURIOSITÉ:

Peu de vins sont véritablement historiques, mais BAM ! il a le potentiel d'être une cuvée pionnière pour la Champagne. Avant que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier ne représentent 95% des vignes plantées dans la région, d'autres cépages moins connus et souvent moins prisés avaient pris pied. Il y a plus d'un siècle, des raisins comme le Petit Meslier et l'Arbane étaient écartés par les Champenois parce qu'ils étaient trop acides, trop bruts ou trop difficiles à cultiver. Alors que le changement climatique modifie la température moyenne de la saison de culture du Champagne, des viticulteurs audacieux et innovants comme Benoît et Mélanie Tarlant proposent de délicieuses solutions.