VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ BRUT "SUSUMANTE" 2021 - L'ARCHÉTYPE
Abbinamenti, È perfetto con ostriche, crostacei, tartare e carpacci di pesce, ma accompagna magnificamente anche fritture leggere, tempure, baccalà mantecato e formaggi freschi.
Alcol, 11%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Garganega 100%
NOTES SENSORIELLES :
Une bulle vive pour un vin très frais. Il sent les fruits rouges et se caractérise par une épaule acide qui le rend vibrant à chaque gorgée.
CURIOSITÉ:
Les raisins susumaniello, avec lesquels ce vin est produit seul, sont récoltés à la main et pressés doucement. La fermentation est spontanée avec macération au contact des peaux pendant environ 36 heures. La fermentation s'effectue à basse température pendant plus d'un mois. Après cela, le vin est placé dans un autoclave pour la seconde fermentation. Un batonnage continu est effectué pendant ces six mois. Le vin est mis en bouteille sans être filtré ni clarifié.
Volcanalia +
Volcanalia nasce sulle colline vulcaniche di Gambellara, in un angolo incontaminato del Veneto dove il vino è il risultato di un profondo legame tra natura, storia e territorio. Il nome richiama le Volcanalia, l'antica festa romana dedicata al dio Vulcano, celebrata ogni 23 agosto al termine dei raccolti come simbolo di rinascita, energia e purificazione attraverso il fuoco. Da questa eredità prende forma un progetto guidato da Rossella, che, dopo un lungo percorso personale e professionale, ha scelto di tornare alle proprie radici per creare vini capaci di raccontare l'anima autentica della terra vulcanica da cui nascono.
La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto dell'ambiente e sulla convinzione che un grande vino abbia origine da un suolo vivo. I vigneti, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, sorgono su antiche rocce basaltiche all'interno di una piccola valle protetta dai boschi circostanti, dove biodiversità, equilibrio naturale e interventi minimi consentono alle viti di esprimere al meglio il carattere del territorio. L'erba spontanea, gli insetti e ogni elemento dell'ecosistema diventano parte integrante di un'agricoltura che accompagna la natura senza forzarla, preservando la vitalità del suolo e delle uve.
In cantina Volcanalia prosegue questo approccio con vinificazioni essenziali e poco interventiste, pensate per esaltare l'identità delle uve e la straordinaria mineralità dei terreni vulcanici. Ogni vino nasce dall'incontro tra esperienza, sensibilità e pazienza, privilegiando autenticità, equilibrio ed eleganza rispetto a qualsiasi ricerca di standardizzazione. Il risultato è una produzione che racconta con fedeltà il carattere di Gambellara e l'unicità dei suoi suoli basaltici.
Oggi Volcanalia rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti del panorama vitivinicolo veneto. Grazie a una produzione artigianale, a una visione profondamente legata alla natura e a un forte rispetto per la storia del territorio, l'azienda realizza vini autentici e ricchi di personalità, espressione di un paesaggio vulcanico unico e di un progetto che mette al centro la terra, il tempo e le persone.