MÉTHODE CLASSIQUE ZÉRO DOSAGE "NEBOLE'" 2017 - TRAVAGLINI

NOTES SENSORIELLES :

A vue, il a une couleur jaune clair avec des reflets dorés brillants, agrémentée d'un perlage délicat, subtil et très persistant. Au nez il offre des arômes d'écorces d'agrumes, de pamplemousse, des arômes de fruits blancs, des notes de croûte de pain, de noisettes grillées, de fruits secs, des nuances épicées et torréfiées. En bouche, il a une bonne structure, avec une gorgée décisive et tendue, savoureuse et verticale, qui se prolonge vers une finale longue et vibrante de fraîcheur.

CURIOSITÉ:

"Nebolé", Méthode Classique Dosage Zéro, est un vin mousseux Millesimato produit par la cave Travaglini. Les vignobles de Nebbiolo sont cultivés dans la région vallonnée de Gattinara, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les premiers contreforts qui s'élèvent vers les Alpes et le massif du Mont Rose. Les raisins pour le vin effervescent sont vendangés tôt, vers la fin du mois d'août, en coupant uniquement la pointe de la grappe de Nebbiolo. Après pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. A l'issue de la période d'affinage, les vins de base refermentent en bouteille selon la Méthode Classique, avec un séjour minimum sur lies de 48 mois avant dégorgement.