RIED KROISSBERG SAUVIGNON BLANC 2020 DEMETER - ZAHEL

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino. Il bouquet è intenso ma raffinato, con note di ribes nero, pompelmo, lime e frutto della passione, accompagnate da eleganti richiami di ortica, peperone verde, erbe aromatiche e pietra focaia. Una componente minerale sottile completa un profilo olfattivo di grande finezza. Al palato è fresco, lineare e preciso. L'acidità vivace sostiene un sorso teso e dinamico, mentre la sapidità e la componente minerale accompagnano un finale lungo, pulito e piacevolmente speziato, che esalta l'identità del terroir viennese.

CURIOSITÁ:

Il Ried Kroissberg Sauvignon Blanc Demeter 2020 di Zahel è un bianco di grande precisione ed eleganza, nato da uno dei vigneti più vocati di Vienna per la coltivazione del Sauvignon Blanc. Proveniente dal cru Ried Kroissberg, situato ai margini del Bosco Viennese, questo vino esprime una raffinata sintesi tra freschezza, mineralità e intensità aromatica, interpretando il vitigno con uno stile sobrio, territoriale e lontano dagli eccessi aromatici. La cantina Zahel, guidata da Alex Zahel, rappresenta una delle realtà più prestigiose della viticoltura viennese. Da diverse generazioni la famiglia coltiva i propri vigneti seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, certificata Demeter, con l'obiettivo di preservare la vitalità dei suoli e valorizzare ogni singolo terroir. Ogni vino nasce da una filosofia produttiva essenziale, fondata sul minimo intervento e sul massimo rispetto dell'identità del vigneto. Il vigneto Ried Kroissberg è uno dei più elevati dell'area di Vienna e beneficia di un microclima particolarmente fresco grazie alle correnti provenienti dai rilievi boschivi circostanti. I terreni, composti da arenaria flysch, argille scistose e calcare dolomitico, donano al vino una marcata impronta minerale e una straordinaria tensione gustativa, permettendo al Sauvignon Blanc di sviluppare profumi fini e una vibrante acidità. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a una breve macerazione sulle bucce prima della pressatura. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox, mentre l'affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi conferisce maggiore profondità e complessità senza compromettere la freschezza varietale.