VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ BRUT "SUSUMANTE" 2021 - L'ARCHÉTYPE
Abbinamenti, È ideale con crudi di pesce, ostriche, carpacci di branzino o ricciola e tartare di tonno.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Soave Classico DOC Carbonare
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Garganega 100%
NOTES SENSORIELLES :
Une bulle vive pour un vin très frais. Il sent les fruits rouges et se caractérise par une épaule acide qui le rend vibrant à chaque gorgée.
CURIOSITÉ:
Les raisins susumaniello, avec lesquels ce vin est produit seul, sont récoltés à la main et pressés doucement. La fermentation est spontanée avec macération au contact des peaux pendant environ 36 heures. La fermentation s'effectue à basse température pendant plus d'un mois. Après cela, le vin est placé dans un autoclave pour la seconde fermentation. Un batonnage continu est effectué pendant ces six mois. Le vin est mis en bouteille sans être filtré ni clarifié.
Inama +
INAMA è una delle realtà vitivinicole più autorevoli del Veneto, una cantina familiare che ha saputo costruire negli anni una identità forte e riconoscibile, diventando un punto di riferimento sia per il Soave Classico sia per i Colli Berici. La storia dell’azienda nasce con Giuseppe Inama e prosegue oggi con la nuova generazione, che porta avanti una visione coerente e profondamente legata al territorio, con un approccio moderno ma mai omologato. Il cuore del progetto è il concetto di terroir come elemento centrale e non negoziabile. Nel Soave, Inama lavora su suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali, capaci di dare vita a vini bianchi di grande tensione, precisione e verticalità. Qui il protagonista è il Garganega, interpretato con uno stile che privilegia purezza, profondità aromatica e una spiccata identità minerale, lontana da qualsiasi banalizzazione produttiva. Parallelamente, nei Colli Berici, la cantina ha intrapreso un percorso altrettanto distintivo sui vini rossi, valorizzando in particolare varietà internazionali come Carmenère e Merlot. In questo contesto, il lavoro di Inama si traduce in rossi strutturati ma eleganti, con un’attenzione particolare all’equilibrio tra maturazione del frutto, finezza tannica e fedeltà espressiva del territorio. La filosofia produttiva è essenziale ma rigorosa: grande cura in vigna, selezioni meticolose delle uve e interventi enologici misurati, con l’obiettivo di lasciare il massimo spazio all’espressione naturale delle uve e dei suoli. L’azienda ha progressivamente investito in qualità e ricerca, consolidando uno stile riconoscibile fatto di precisione, pulizia e coerenza stilistica. Oggi INAMA è considerata una delle firme più solide del panorama enologico italiano, capace di rappresentare il Veneto con vini contemporanei ma profondamente radicati nella tradizione e nella geologia dei suoi territori, contribuendo in modo decisivo alla rivalutazione qualitativa del Soave e dei Colli Berici a livello internazionale.