SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ROSÉ - FÈLSINA

Nel calice si presenta con un elegante rosa ramato intenso, brillante e luminoso, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è delicato e fragrante, con profumi di frutti di bosco, ribes, lampone e agrumi, accompagnati da raffinate note di petali di rosa, crosta di pane, mandorla fresca e leggere sfumature di pasticceria, perfettamente integrate. Al palato è secco, fresco e armonioso. La vivace acidità dona slancio e precisione al sorso, mentre la componente fruttata del Sangiovese e la finezza del Pinot Nero si fondono con la cremosità acquisita durante l'affinamento sui lieviti. Il finale è lungo, elegante e persistente, con piacevoli richiami di ribes, mandorla e piccoli frutti rossi.

Lo Spumante Metodo Classico Brut Rosé di Fèlsina è una raffinata interpretazione delle bollicine rosé toscane, nata dall'esperienza della storica cantina di Castelnuovo Berardenga nella valorizzazione del Sangiovese. Elegante, fresco e gastronomico, questo Metodo Classico unisce il carattere del vitigno simbolo della Toscana alla finezza del Pinot Nero e alla delicatezza dello Chardonnay, dando vita a una cuvée di grande equilibrio e personalità. L'assemblaggio è composto da 50% Sangiovese, 30% Pinot Nero e 20% Chardonnay, provenienti dai vigneti aziendali situati nel comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona del Chianti Classico. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in piccole cassette. Dopo un'accurata selezione, i grappoli macerano in pressa per 24-36 ore per estrarre il delicato colore rosato e il patrimonio aromatico, quindi vengono pressati sofficemente. Il mosto fermenta a temperatura controllata e, nella primavera successiva, viene imbottigliato con una piccola selezione dei migliori vini della vendemmia precedente per la presa di spuma. Il vino affina 20-22 mesi sui lieviti, seguiti da almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement, sviluppando eleganza e complessità.