VEGAN ORANGE WINE "LA PEONA" 2023 - MONTRUBÍ
Abbinamenti, Si consiglia di servirlo fresco, in abbinamento a piatti di pesce anche più intensi, cucina vegetariana, uova o proposte informali come tapas e fritti.
Alcol, 11,5%
Annata, 2023
Denominazione, Penedés DO
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Xarel·lo e Xarel·lo Vermell
NOTE SENSORIALI:
Al naso si distingue per un profilo aromatico caldo e originale, con sentori di mela cotogna, erbe aromatiche e leggere note balsamiche. In bocca è fresco ma al tempo stesso strutturato, con una buona sapidità, una componente umami ben presente e un finale leggermente amarognolo che ne prolunga la persistenza. Nel complesso è un vino deciso e contemporaneo, più strutturato di un bianco tradizionale, ideale per chi cerca un orange wine espressivo e fuori dagli schemi.
CURIOSITÀ:
Il La Peona 2023 di Montrubí è un orange wine biologico e vegano prodotto nel Penedès da uve Xarel·lo e Xarel·lo Vermell, vinificate con macerazione sulle bucce per esprimere uno stile naturale e poco interventista. La lavorazione prevede fermentazione in acciaio e un breve affinamento in cemento; il vino non viene chiarificato né filtrato e non contiene solfiti aggiunti, mantenendo così un carattere autentico e materico.
Montrubí +
Le processus de production méticuleux commence par une sélection exhaustive des meilleurs raisins du domaine de 300 hectares de la cave, situé entre 500 et 800 mètres d'altitude et planté principalement de variétés indigènes telles que Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada et, surtout, Sumoll. MontRubí a été l'un des principaux défenseurs du Sumoll, une variété traditionnelle du Penedès en voie d'extinction. Sous la direction de Josep Queralt, cœur et âme de la bodega et admirateur passionné de la région - il a grandi à côté de la cave -, l'entreprise a été pionnière dans la production de vins rouges Sumoll. Le succès de Gaintus (100% Sumoll) a contribué de manière décisive à la résurgence de cette variété. Dans le village de L'Avellà, où se trouve MontRubí, se trouvent la cave, le Boutique Hotel Casa Gran 1771 et la Villa, une œuvre architecturale de la fin du XIXe siècle entièrement restaurée, avec différents espaces extérieurs et intérieurs, préparés pour la célébration de événements. La cave dispose de son propre espace gastronomique, avec un Bar à Vins et un Restaurant où des expériences œnogastronomiques sont proposées.