VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT ROSSO "WAW - FORADORI COME PRIMA" 2020 - FORADORI
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT ROSSO "WAW - FORADORI COME PRIMA" 2020 - FORADORI
FORADORI

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT ROSSO "WAW - FORADORI COME PRIMA" 2020 - FORADORI

€21,90 €25,00vous économisez €3,10

Abbinamenti, Piatti di pesce saporiti: tonno scottato, pesce al forno con erbe aromatiche, tartare di salmone.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Vigneti delle Dolomiti IGT
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Manzoni Bianco e Schiava

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un colore ramato-rosato velato, autentico riflesso della sua lavorazione artigianale. Al naso rivela un bouquet elegante e originale, con note di viola, radici, humus e piccoli frutti rossi, impreziosite da sfumature balsamiche. Il sorso è succoso e vibrante, con tannini sottili, un’acidità viva e un finale asciutto su ricordi di amarena e agrumi. È un vino dal carattere primordiale e diretto, rustico e raffinato allo stesso tempo, che cattura per la sua spontaneità e per l’incredibile facilità di beva. Ogni sorso racconta il legame profondo con la terra e con la filosofia di naturalità radicale che da sempre distingue Foradori.

CURIOSITÁ:

Il WAW “Come Prima” nasce dal progetto WAW, che valorizza vini ancestrali ottenuti da lunghe fermentazioni spontanee in anfora e senza alcuna forzatura enologica. La versione firmata Foradori è un rosé sorprendente, creato con una base di uve rosse e una piccola percentuale (circa il 25%) di grappoli interi di Manzoni Bianco, che donano freschezza e complessità.

Foradori
La cave Foradori a été fondée en 1939 à Mezzolombardo, dans la province de Trente. Elisabetta Foradori a repris les rênes de l'entreprise en 1984, après avoir terminé ses études à l'école du vin de S. Michele all'Adige. Poussée par une forte passion et un amour inconditionnel pour sa terre, Elisabetta a entrepris de récupérer l'un des plus anciens cépages indigènes de la région, Teroldego, en essayant de développer des moyens d'améliorer ce cépage, et donc de le rendre capable d'exprimer la territoire et son caractère le plus sincère et authentique. Cette mission est allée de pair avec la recherche d'une viticulture naturelle et a conduit, par une sélection massale, à la reconnaissance de quinze biotypes différents de teroldego, cépage reine incontesté du Campo Rotaliano.
Le résultat d'Elisabetta a été d'obtenir un raisin aux caractéristiques minérales, florales et épicées à la fois. Depuis 2002 l'agriculture est totalement convertie à la biodynamie. Il y a environ 28 hectares de vignes, réparties entre Campo Rotaliano et les collines de Cognola et sont plantées non seulement de Teroldego, mais aussi d'un croisement de Manzoni et de Nosiola, qui sont également des vignes indigènes du Trentin.
La société Foradori fait partie de "I Dolomitici", un groupe de vignerons locaux unis par l'esprit pionnier de la biodynamie, et depuis 2007, elle est également membre de VinNatur, qui rassemble plus de 170 vignerons naturels de neuf pays différents. Net de tout, on trouve des étiquettes qui répondent aux noms de "Morei", "Sgarzon", "Granato", "Fontanasanta" et "Fuoripista".
Des bouteilles dans lesquelles est enfermée toute la meilleure essence de la région du Trentin, filles de la connaissance la plus profonde grâce à laquelle il a été possible de saisir toutes les différences subtiles présentes dans la nature, tout en préservant également le caractère du fruit et l'identité du lieu d'origine.