VINO BIANCO FRIZZANTE "BASALT BUBBLES" - SÒBER
Abbinamenti, Un bianco frizzante versatile e conviviale, perfetto come aperitivo, con antipasti leggeri, insalate di mare, formaggi freschi o pizze gourmet.
Alcol, 10,5%
Annata, NV
Denominazione, Vino Bianco Frizzante
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Durella e Garganega
NOTE SENSORIALI:
Nel caso dei vini frizzanti come quelli associati al progetto Sòber, il risultato è una bollicina più naturale e viva, spesso accompagnata da un profilo fresco, minerale e leggermente rustico, tipico delle fermentazioni spontanee.
CURIOSITÁ:
Tirapelle Andrea – Cantina Sòber è un progetto artigianale veneto dedicato alla produzione di vini naturali, nato in provincia di Verona. La filosofia della cantina è fortemente legata al territorio e a un approccio poco interventista in vigna e in cantina. Uno degli elementi distintivi è l’utilizzo di lieviti indigeni, cioè quelli naturalmente presenti sulle uve e nell’ambiente della cantina. Le fermentazioni avvengono quindi in modo spontaneo, senza aggiunta di lieviti selezionati esterni. Questo metodo porta a vini più espressivi e territoriali, ma anche meno standardizzati: ogni annata può risultare leggermente diversa, con caratteristiche che riflettono in modo diretto clima e vendemmia.