NOTES SENSORIELLES :
Le barolo se révèle avoir un bon caractère, un arôme intense et un haut niveau de tanin, cela se marie très bien avec les entrées aux sauces riches, la viande rouge par excellence, toujours cuite plusieurs heures avant de servir.
CURIOSITÉ:
Zone d'origine : La Morra, zone Barolo, Langhe, Piémont, Italie.Cru : Vignoble "San Giacomo"Appellation du vin : Rosso DOCGCépage : Nebbiolo 100%Période de récolte : vers la fin octobre.Rendement Ql/Ha : 50 Ql . / Ha.Vinification et élevage : Après fermentation en acier à température contrôlée, le vin vieillit en fûts de chêne français de l'Allier de 20 hl pendant environ 36 mois. Vient ensuite l'assemblage en cuve et la mise en bouteille Elevage : en bouteille au chai, il dure au moins 10 mois.
