CABERNET SAUVIGNON "EPICURIA" 2016 - DOMAINE DE LA ZOUINA
Abbinamenti, Ideale per accompagnare le carni rosse e formaggi.
Alcol, 14%
Annata, 2016
Denominazione, Red wine of Morocco
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Marocco
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Cabernet Sauvignon 100%
NOTES SENSORIELLES :
Au nez, il y a des notes évidentes de fruits rouges et de légumes, avec des notes d'essences de bois. La gorgée est compacte, avec une texture tannique bien répartie qui cède progressivement la place au retour du fruit pour une finale savoureuse.
CURIOSITES :
La récolte est effectuée lorsque les raisins sont complètement mûrs et sont cueillis et sélectionnés manuellement pour éviter les raisins compromis. La fermentation a lieu à température contrôlée et le vin macère sur ses peaux pendant 20 jours. Il est élevé pour 25% en barriques et les 75% restants en cuves pendant 18 mois. Il est mis en bouteille sans filtrations.
Domaine De La Zouina +
Cette ancienne propriété française, née au début du siècle dernier, est dirigée depuis 2002 par Gérard Gribelin et Philippe Gervoson, producteurs bordelais experts. L'entreprise est implantée dans l'arrière-pays atlantique, dans la région de Meknès-Fès, plus précisément dans la sous-région de Guerrouane, du nom de la tribu berbère qui peuplait ce territoire. Ici les sols argilo-calcaires accueillent les vignes dans un environnement marqué par un climat sec en été et pluvieux en automne et hiver : ce sont plus de 115 hectares de vignes, entourées de cyprès et d'oliviers et cultivées avec les cépages français, désormais chez nous . Les raisins sont transformés avec l'utilisation des meilleures technologies actuelles, pour produire une gamme de vins rouges, blancs et rosés avec une empreinte territoriale.