CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRAND CELLIER D'OR" 2015 - VILMART & CIE
CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRAND CELLIER D'OR" 2015 - VILMART & CIE
VILMART & CIE

CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRAND CELLIER D'OR" 2015 - VILMART & CIE

€79,00 €95,00vous économisez €16,00

Abbinamenti, Piatti a base di pesce, crostacei e piatti di carne.
Alcol, 12,5%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 20%, Chardonnay 80%

NOTES SENSORIELLES :

La robe, jaune citron doré de bonne intensité, est animée de fines bulles régulières. Beurre fondu, crème anglaise, ananas confit, cardamome, poivre blanc, sont les notes qui nous parviennent immédiatement. Puis après quelques instants les fruits secs arrivent en premier, puis la minéralité. L'expression est mature, complexe et a beaucoup de personnalité. Le vin continue d'évoluer dans le verre avec des arômes de cannelle et de pain d'épice. La finale est très longue, dix à douze secondes. Très net, il prolonge parfaitement les impressions données en bouche avec une belle finale sur le pamplemousse et les pralines.

CURIOSITÉ:

Le vin effervescent Grand Cellier D'Or Champagne AOC est l'expression du savoir-faire de la cave Vilmart & Cie : après un travail minutieux à la vigne, les cépages Chardonnay et Pinot noir sont sélectionnés par des mains expertes avant de devenir les protagonistes d'un minutieux processus de vinification qui vise à valoriser leurs précieuses qualités. Le résultat est une gorgée agréable et énergique de Grand Cellier D'Or Vilmart & Cie.
Vilmart & Cie
Fondée en 1890, la cave Vilmart & Cie, située à Rilly la Montagne dans la partie nord de la Montagne de Reims, s'est taillée une place respectable dans le paysage champenois. Bien que le terroir soit extrêmement propice au pinot noir, le domaine cultive ses 11 hectares de vignes, tous en Premier Cru, principalement du chardonnay à l'opposé des voisins. La maison a depuis longtemps obtenu le label Ampelos, qui certifie une agriculture biologique respectueuse de l'environnement et des hommes. Avec environ 100 000 bouteilles produites et une prédisposition marquée pour la qualité et le style, l'entreprise dirigée par Laurent Champs, (chef de cave et dernier descendant de la famille Vilmart), s'affirme comme une marque de vrais passionnés. Laurent, à la suite de son père René, accompagne l'approche biologique d'une vinification traditionnelle dans laquelle la fermentation et l'élevage se font sous bois et, surtout, la fermentation malolactique est absente, laissant ainsi intacte l'acidité naturelle des raisins. Tout cela donne de la rondeur et de la personnalité au vin, sans toutefois masquer ses traits frais d'origine. Le résultat est 7 cuvées originales, substantielles et percutantes, capables de propulser Vilmart au sommet de la scène mondiale du vin.