SANCERRE BLANC "CUVEE LAURA" 2019 - PASCAL COTAT
Abbinamenti, Un vino che non ha bisogno di cibo, ma di chiacchere.
Alcol, 14%
Annata, 2019
Denominazione, Sancerre AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Valle della Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le nez puissant révèle des notes de fruits exotiques, de champignons frais, de cire d'abeille, de coing et une pointe de fleurs blanches. En bouche, quelques grammes de sucre résiduel sont parfaitement intégrés, et le résultat est une cuvée pleine de tension, de volume et de longueur.
CURIOSITÉ:
100% Sauvignon, issu du légendaire vignoble de La Grande Côte, aux sols calcaires et marneux. Les raisins ont été cueillis à la main bien après ceux des deux cuvées classiques du domaine, et étaient donc légèrement en surmaturité. Vinification: La fermentation se termine avant que les sucres du raisin ne disparaissent, et ce sucre résiduel ajoute ces quelques queues supplémentaires qui en font un vin d'un plaisir si persistant.
Pascal Cotat +
Pascal Cotat est propriétaire d'un petit domaine à Sancerre, et est l'une des réalités les plus reconnues dans ce domaine. Les principaux vignobles du domaine sont tous deux situés sur le terroir de Chavignol, à l'est de Sancerre et le cépage le plus cultivé est le Sauvignon Blanc, ainsi qu'un petit pourcentage de Pinot Noir utilisé pour la production de Rosé. La vinification est réalisée avec des pressurages doux et dans le but de maximiser les caractéristiques du territoire et seules les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne de 600 litres, d'un âge moyen de 60 ans, sans aucun type de filtration.