VIN DE BOURGOGNE ALIGOTE AOC 2020 - DOMAINE FERNAND & LAURENT PILLOT
VIN DE BOURGOGNE ALIGOTE AOC 2020 - DOMAINE FERNAND & LAURENT PILLOT
DOMAINE FERNAND & LAURENT PILLOT

VIN DE BOURGOGNE ALIGOTE AOC 2020 - DOMAINE FERNAND & LAURENT PILLOT

€26,50 €30,00vous économisez €3,50

Abbinamenti, Ideale abbinato a piatti di pesce saporito e carni bianche.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Bourgogne Aligoté AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Aligoté 100%

NOTES SENSORIELLES :

L'aligoté est un cépage rustique. Il produit un vin blanc vif et parfumé, aux arômes de pêche, d'agrumes et de fleurs d'acacia. Il se marie bien avec de la charcuterie, du salami, du jambon, même avec des cuisses d'escargot ou de grenouille. Grâce à sa vivacité il s'accorde particulièrement bien avec des crustacés, des huîtres ou un plat de poisson.

CURIOSITÉ:

L'aligoté est cultivé sur une parcelle de 5000 m2 plantée en 1992. Les raisins sont vendangés à la main, foulés et le jus est ensuite fermenté en cuve. Après quelques mois, le vin passe naturellement en fermentation malolactique, donnant au vin de la rondeur. Le vin est ensuite stocké en cuve sur lies afin de préserver ses arômes fruités. Il est ensuite mis en bouteille en cave après un vieillissement de 8 à 10 mois.

Domaine Fernand & Laurent Pillot
Un excellent exemple de la façon dont le vin a ici des traditions séculaires est représenté par le Domaine Fernand et Laurent Pillot, dont les origines remontent au 17ème siècle. La famille Pillot, enracinée dans la petite ville de Chassagne-Montrachet, a en effet toujours été liée à la production de vin et à la création de barrique , et c'est surtout grâce à la quatrième génération, représentée par Fernand et Laurent, que l'on doit le développement territorial de la cave, qui s'étend aujourd'hui sur une quinzaine d'hectares de vignes, incluses dans quelques-uns des plus importants Prolongation AOC de la région comme Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard, Puligny-Mont ...