VIN DE SAVOIE SAVOIE AOP "LES FILLES" 2021 - GILLES BERLIOZ
VIN DE SAVOIE SAVOIE AOP "LES FILLES" 2021 - GILLES BERLIOZ
GILLES BERLIOZ

VIN DE SAVOIE SAVOIE AOP "LES FILLES" 2021 - GILLES BERLIOZ

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Abbinamenti, Da provare con frittate di erbe, sformato di patate, formaggio fresco e pollame.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Savoie AOP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Savoia (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Roussanne 100%

NOTES SENSORIELLES :

Des notes de miel, de fleurs, de prune et de noisette émergent au nez. En bouche, la force du calcaire savoyard s'impose, avec une gorgée droite et tendue, d'une minéralité peu commune, qui se prolonge dans une large finale épicée.

CURIOSITÉ:

Des pressurages très délicats sont effectués en cave pour extraire les moûts clairs, les masses sont transférées par gravité, les fermentations en fibre de verre sont réalisées avec des levures indigènes, les ajouts de sulfites sont très limités et les affinements impliquent l'utilisation de contenants en acier et d'œufs en fibre de verre. .

Gilles Berlioz
Gilles Berlioz a créé son Domaine en 1990, en commençant par moins d'un hectare de vignes. C'est en 1999, avec l'appui de son épouse Christine, que commence le chemin qui a conduit cette réalité à embrasser d'abord la viticulture biologique, puis la viticulture biodynamique (non certifiée) : des étapes intermédiaires qui ont ensuite abouti à la philosophie globale du Domaine Partagé, fondée sur le partage d'idées et d'expériences avec l'ensemble du monde agricole et naturel environnant.
Aujourd'hui la propriété peut compter sur un peu moins de 5 hectares de vignes, une dimension à taille humaine qui permet de se passer d'interventions mécaniques extérieures : les travaux de la terre et du patrimoine végétal sont manuels et réalisés à l'aide d'un cheval.
Des pressurages très délicats sont effectués en cave pour extraire les moûts clairs, les masses sont transférées par gravité, les fermentations en fibre de verre sont réalisées avec des levures indigènes, les ajouts de sulfites sont très limités et les affinements impliquent l'utilisation de contenants en acier et d'œufs en fibre de verre. .
En quelques années, Gilles et Christine ont porté le Domaine au sommet de la viticulture savoyarde, créant des vins d'une grande authenticité expressive, savoureux, exubérants, élancés et d'une énergie passionnante.