BRANDINI AGRICOLE

La ferme Brandini est une nouvelle réalité dans une région, le Piémont, qui peut souvent se vanter de caves historiquement bien enracinées. Récemment fondée, plus précisément en 1985 à La Morra, elle appartient aujourd'hui à Piero Bagnasco, Oscar Farinetti, le patron d'Eataly, et Joe Bastianich, le grand « restaurateur » qui, en plus de posséder des dizaines de restaurants à succès disséminés dans le le monde, se consacre également à une viticulture de qualité, du Frioul Vénétie Julienne à la Toscane, en passant par le Piémont. Le domaine, qui comprend également une splendide ferme, s'étend sur environ 15 hectares de terres sur lesquelles sont cultivés les principaux cépages piémontais : Nebbiolo, Dolcetto, Barbera et Arneis, auxquels s'ajoute environ un hectare de terres destinées au viognier, un cépage international baie blanche de vigne. Le travail à la vigne est effectué selon un protocole certifié biologique, sans utilisation d'herbicides, de pesticides ou d'engrais chimiques. La philosophie derrière ce credo tourne autour du respect de l'environnement et de la volonté de pouvoir le garder en bonne santé le plus longtemps possible, afin que les générations futures puissent en profiter pleinement. La cave est équipée des équipements les plus modernes et les plus efficaces, et seules les levures indigènes sont utilisées qui, sous l'œil attentif du grand œnologue Giuseppe Caviola, contribuent à transformer les splendides raisins cultivés dans les vignobles de La Morra et Serralunga d'Alba en vin. Chaque année, l'entreprise donne naissance à environ 9 étiquettes, où l'on peut trouver des vins plus adaptés à la consommation quotidienne, tels que Dolcetto et Barbera, des bouteilles plus importantes telles que le Barolo DOCG, et des joyaux vraiment incontournables, tels que l'Arneis "Le Coccinelle " , vient d'être commenté par le guide Bibenda avec 5 Grappoli, la plus haute distinction attendue. Une sélection vraiment de haut niveau, à la base de laquelle il y a toujours la volonté de créer des vins "libres", débarrassés de tout superflu.