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La Maison "Albert Pic & Fils" est l'une des plus anciennes caves de la région française de Chablis, ayant été fondée peu après le milieu du XVIIIe siècle, en 1755 pour être précis. Après des siècles à produire des vins blancs extraordinaires, l'entreprise est devenue la propriété du Baron Patrick de Ladoucette, qui a investi de nombreuses ressources en dotant la cave d'équipements ultramodernes et de technologies de pointe. La particularité de la cave "Albert Pic & Fils" est de se concentrer exclusivement sur les Chablis, les grands vins blancs qui représentent le mieux la typicité de la région. Les vignobles en propriété sont situés dans les zones à plus forte vocation pour le Chardonnay.
L'entreprise dispose d'une gamme complète qui comprend toutes les appellations classiques du domaine, du Petit Chablis au fleuron de la maison : le Chablis Pic Premier. Le style de vinification est le même pour tous les vins, et consiste en une fermentation en cuves acier et béton, suivie d'un élevage et d'un affinement en bouteille sans utilisation de barriques, pour préserver au mieux les caractéristiques fruitées et savoureuses du terroir, et sublimer l'ensemble. les meilleures caractéristiques du chardonnay. Parmi les rangs, toutes les précautions et toutes les pratiques agronomiques adoptées visent à maintenir inaltéré l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème, pour lequel les plantes sont élevées avec soin et une attention pour le moins méticuleuse. Au chai, l'objectif principal poursuivi est toujours de sublimer et d'exalter ce que la saison et le terroir ont su exprimer dans le fruit. De l'égrappage au foulage, de la fermentation sous température dirigée à l'élevage, chaque étape de la production est scrupuleusement contrôlée.
De tout cela, tout simplement d'excellentes étiquettes prennent vie. Des vins, ceux qui sortent de la Maison "Albert Pic & Fils", capables de dire quelle est la plus belle essence oenologique de Chablis. Des bouteilles tout simplement extraordinaires.
L'entreprise dispose d'une gamme complète qui comprend toutes les appellations classiques du domaine, du Petit Chablis au fleuron de la maison : le Chablis Pic Premier. Le style de vinification est le même pour tous les vins, et consiste en une fermentation en cuves acier et béton, suivie d'un élevage et d'un affinement en bouteille sans utilisation de barriques, pour préserver au mieux les caractéristiques fruitées et savoureuses du terroir, et sublimer l'ensemble. les meilleures caractéristiques du chardonnay. Parmi les rangs, toutes les précautions et toutes les pratiques agronomiques adoptées visent à maintenir inaltéré l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème, pour lequel les plantes sont élevées avec soin et une attention pour le moins méticuleuse. Au chai, l'objectif principal poursuivi est toujours de sublimer et d'exalter ce que la saison et le terroir ont su exprimer dans le fruit. De l'égrappage au foulage, de la fermentation sous température dirigée à l'élevage, chaque étape de la production est scrupuleusement contrôlée.
De tout cela, tout simplement d'excellentes étiquettes prennent vie. Des vins, ceux qui sortent de la Maison "Albert Pic & Fils", capables de dire quelle est la plus belle essence oenologique de Chablis. Des bouteilles tout simplement extraordinaires.