ALEXANDRE BAIN

Le domaine Alexandre Bain est situé à Tracy-sur-Loire, dans la zone nord du territoire d'appellation contrôlée de Pouilly-Fumé. Le sauvignon blanc est majoritairement cultivé.
Le sol est argilo-calcaire, avec peu de terres arables. Les parcelles sont orientées sud-ouest et surplombent le cours paisible de la Loire. Le climat est continental, atténué par la présence du fleuve, qui favorise les cultures viticoles. A la vigne nous travaillons selon le cycle des saisons. Les plants sont suivis tout au long de l'année : taille (tardive - de janvier à avril - et réalisée manuellement), dissident, étêtage, encollage, binage et vendanges manuelles. Les seuls traitements, à base de cuivre, de soufre, d'argile et d'extraits végétaux, visent à contrecarrer la présence de champignons cryptogamiques. On essaie de limiter au minimum l'usage du tracteur qui écrase le sol, pollue l'air et brûle les vignes ; le cheval est utilisé plus souvent et les premiers épluchages sont manuels. Depuis 2007 le domaine a reçu les certifications Demeter et Ecocert pour l'agriculture biologique et biodynamique.

Soucieux de l'expression du terroir, Bain n'ajoute aucun produit œnologique au moût de raisin en cave. Il ne corrige pas l'acidité des vins, il n'ajoute pas de levure. Si nécessaire, appliquer un léger sulfitage au moment de la mise en bouteille. Cette façon de travailler la terre, les raisins et le vin est basée sur le respect de la nature et a comme objectifs la durabilité écologique et un maximum de plaisir pour ceux qui dégustent le vin.