ANTOINE BOUVET

Antoine est le neveu de Guy Bouvet, qui a fondé en 1970 la petite maison de Champagne Guy Bouvet à Mareuil-sur-Ay. Nous sommes situés au cœur de la Montagne de Reims, à deux pas d'Epernay, où dominent des sols calcaires crayeux et une très grande tradition champenoise de haut niveau. Antoine a les idées claires, malgré son jeune âge, et grâce à la sagesse paysanne de son grand-père Guy, il élabore ses champagnes avec beaucoup de naturel et de profondeur. Les effectifs sont très limités, pas plus d'environ 600 bouteilles par cuvée.
Le patrimoine viticole est limité mais de grande qualité. Plantes moyennement âgées qui sont gérées avec une grande sensibilité en appliquant des méthodes biodynamiques. Même philosophie qui s'applique à la cave, fermentations spontanées et intervention minimale possible. Certainement un de ces noms qui s'imposent chez les "très jeunes".