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BULLETIN MILLOT ET FILS
Le Domaine Ballot Millot & fils est situé sur la célèbre Côte de Beaune, dans le joli village de Meursault, dont les environs sont réputés pour être le berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne. C'est un domaine viticole familial d'environ 12 hectares, dont l'arbre généalogique permet de remonter le temps jusqu'au XVIIe siècle.
De grandes racines donc pour cette entreprise française dirigée pendant longtemps par Philippe Ballot avec son fils Charles (aujourd'hui aux commandes), représentant de la quinzième génération d'une famille qui s'est toujours consacrée corps et âme à ces terres, alliant modernité et ancien. coutumes de culture.
Et c'est justement le jeune Charles qui, passionné par l'agriculture traditionnelle, a repris les rênes de l'entreprise depuis 2000 et orienté la philosophie de production du Domaine Ballot Millot vers l'abandon des pratiques invasives et des désherbants chimiques, en n'utilisant que des traitements homéopathiques hautement durables.
Le Domaine Ballot Millot Meursault de Meursault propose des vins de Cot d'Or allant de différentes appellations et crus, dont Meursault lui-même, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard et Beaune : une gamme large et variée, pour exprimer au mieux le terroir prestigieux et l'équilibre entre tradition et modernité que cette famille a su perpétuer au fil des années, dans le plus grand respect du terroir et répétant encore aujourd'hui, jour après jour, les gestes et pratiques d'autrefois.
Ainsi naissent des vins purs et expressifs de processus longs et minutieux qui commencent dans le vignoble, de la sélection rigoureuse des meilleures grappes, à la seconde sélection en cave pour ensuite subir pressurage, fermentation et élevage sans clarification ni filtration, dans le respect total de la matière première.
Les vins blancs comme le Domaine Ballot Millot Bourgogne blanc et le Bourgogne Aligoté reposent dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille, tandis que les rouges comme le Domaine Ballot Millot Chassagne-Montrachet et le Volnay Santenots 1er Cru sont élevés sous bois pendant environ 18 mois. Des vins élégants et précieux, aptes à satisfaire tous les types de palais, avec un œil sur l'excellent rapport qualité-prix.
De grandes racines donc pour cette entreprise française dirigée pendant longtemps par Philippe Ballot avec son fils Charles (aujourd'hui aux commandes), représentant de la quinzième génération d'une famille qui s'est toujours consacrée corps et âme à ces terres, alliant modernité et ancien. coutumes de culture.
Et c'est justement le jeune Charles qui, passionné par l'agriculture traditionnelle, a repris les rênes de l'entreprise depuis 2000 et orienté la philosophie de production du Domaine Ballot Millot vers l'abandon des pratiques invasives et des désherbants chimiques, en n'utilisant que des traitements homéopathiques hautement durables.
Le Domaine Ballot Millot Meursault de Meursault propose des vins de Cot d'Or allant de différentes appellations et crus, dont Meursault lui-même, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard et Beaune : une gamme large et variée, pour exprimer au mieux le terroir prestigieux et l'équilibre entre tradition et modernité que cette famille a su perpétuer au fil des années, dans le plus grand respect du terroir et répétant encore aujourd'hui, jour après jour, les gestes et pratiques d'autrefois.
Ainsi naissent des vins purs et expressifs de processus longs et minutieux qui commencent dans le vignoble, de la sélection rigoureuse des meilleures grappes, à la seconde sélection en cave pour ensuite subir pressurage, fermentation et élevage sans clarification ni filtration, dans le respect total de la matière première.
Les vins blancs comme le Domaine Ballot Millot Bourgogne blanc et le Bourgogne Aligoté reposent dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille, tandis que les rouges comme le Domaine Ballot Millot Chassagne-Montrachet et le Volnay Santenots 1er Cru sont élevés sous bois pendant environ 18 mois. Des vins élégants et précieux, aptes à satisfaire tous les types de palais, avec un œil sur l'excellent rapport qualité-prix.