La Maison Brillet peut se prévaloir d'une histoire très ancienne dans la production de Cognac. Le début de l'activité de distillation remonte à 1656. Au fil des siècles, l'activité s'est transmise de génération en génération, jusqu'à nos jours. Aujourd'hui la Maison possède 65 hectares de vignes d'ugni blanc, cultivées au coeur de la Grande Champagne, Premier Grand Cru et en Petite Champagne, Grand Cru.C'est une entreprise familiale, qui suit directement l'ensemble du cycle de production, du , au vin, distillation, vieillissement, jusqu'à la mise en bouteille et la commercialisation. La Maison Brillet propose une gamme large et variée de Cognacs, des plus jeunes et frais aux versions les plus nobles et prestigieuses.