BENOÎT DINVAUT

Benoît Dinvaut è un piccolo vigneron artigiano con sede a Gueux, nel cuore della Petite Montagne de Reims. La sua produzione è interamente dedicata al Pinot Meunier, vitigno simbolo di questa zona, coltivato su pochi ettari con un approccio sostenibile: niente insetticidi e concimazioni di tipo biologico, per preservare l’equilibrio naturale del suolo. In cantina, la filosofia segue la stessa coerenza: fermentazioni spontanee in fût de chêne con lieviti indigeni, completamento della malolattica in primavera, e un affinamento lunghissimo sui lieviti che varia dai 5 agli 8 anni. I dosaggi sono ridottissimi (extra brut), così da esaltare il carattere del terroir di Gueux e la purezza del frutto. Lo stile Dinvaut è autentico e distintivo: Champagne intensi e salini, con richiami al frutto rosso e note minerali, freschi ma avvolgenti, capaci di raccontare con sincerità la Petite Montagne de Reims. Una produzione limitata che conquista chi cerca identità e carattere nel bicchiere.