BRASSERIE UN TROISIÈME

Derrière la brasserie Un Terzo, née à Candelo (BI), se cache l'esprit d'Enrico Terzo, travailleur social, sommelier et brasseur amateur. Avec le soutien de six autres amis devenus associés, il se lance dans ce projet en 2009, en rénovant des locaux appartenant à sa famille. Par la suite, l'usine a été agrandie et donc, inévitablement, nous avons dû déménager dans la municipalité de Pralungo (BI). A la première Natalis en novembre 2009 et à la Margot suivante, se sont progressivement ajoutées d'autres bières qui, comme la Sciatò Margot (bière additionnée de raisins Erbaluce cultivés sur le lac de Viverone) incluent également des matières premières locales. Le lien avec le territoire s'exprime donc également dans les collaborations avec des artisans locaux, qui donnent vie à des produits tels que le fromage à la bière, des bières telles que King Enri (produite avec l'utilisation de café Bugella) et du savon à la bière. Les bières, au nombre de 10, sont toutes de fermentation haute et font référence aux styles belge et américain.