BRUNO RUIZ - ESENCIA RURAL

Bodega Bruno Ruiz est une cave familiale située à Quero, près de Tolède, dans la région espagnole de La Mancha. Dans cette terre sèche et ensoleillée, rouge comme le feu, peuplée de moulins à vent, la bodega est gérée avec esprit romantique et visionnaire par Julian Ruiz Villanueva, fils d'un agriculteur et d'une paysanne, l'un des derniers vignerons indépendants dans une région difficile à cultiver et aux mains de grands groupes industriels. Depuis les années 1990, Julian a géré les terres familiales avec une grande obstination, avec une approche très traditionnelle et artisanale, cultivant d'abord des melons et des poivrons biologiques puis, à partir de 1998, cultivant la vigne et produisant du vin, ainsi que le célèbre ail noir et des herbes médicinales. .

La cave Bruno Ruiz comprend 65 hectares de vignes plantées de variétés locales, telles que Tempranillo, Tinto Velasco et Airén. La sensibilité de Julian pour sa terre l'a conduit à une forme de agriculture biodynamique , refusant tout traitement invasif et toute forme de mécanisation. Les plus jeunes vignes ont 25 ans alors que certains vignobles atteignent 150 ans . Les vinifications sont réalisées presque entièrement en extérieur : les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures et souvent sans sulfites.

Les vins de la bodega de Bruno Ruiz, distribués avec l'étiquette signée Esencia Rural sont les enfants d'un culture paysanne aux origines très anciennes , qui s'oppose aujourd'hui avec une grande fierté à l'uniformisation et à l'homologation du développement industriel. Ce sont des vins uniques et fascinants, souvent produits en amphores avec de longs affinements, sans clarification, filtration ou ajout d'additifs. Des vins qui incarnent l'esprit le plus authentique et traditionnel de La Mancha et qui semblent raconter, gorgée après gorgée, des histoires et des aventures anciennes, comme celle de Don Quichotte de Cervantès contre les moulins à vent.