CASCINA ADELAIDE

Cascina Adelaide è una cantina situata nel cuore delle Langhe, nel comune di Barolo, uno dei territori più prestigiosi al mondo per la produzione di grandi vini da Nebbiolo. È una realtà dinamica che, pur essendo relativamente recente, si è rapidamente affermata nel panorama del Barolo DOCG grazie alla qualità dei suoi vini e a una filosofia produttiva che unisce rispetto per la tradizione e visione contemporanea. Il progetto nasce alla fine degli anni ’90 per volontà dell’imprenditore Amabile Drocco, originario di Alba e profondamente legato alle sue radici piemontesi. Nel 1999 acquistò la storica cascina Adelaide, una proprietà le cui origini risalgono al XVIII secolo, dando vita a una cantina moderna con l’obiettivo di valorizzare i grandi terroir delle Langhe. I vigneti dell’azienda si trovano in alcune delle zone più vocate della denominazione, tra cui Cannubi, Fossati, Preda, Bussia, Baudana e Sorano. Qui il Nebbiolo cresce su suoli ricchi di marne calcaree e argille, condizioni ideali per produrre vini di grande complessità, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo. In cantina, tecniche moderne e metodi tradizionali convivono in perfetto equilibrio: fermentazioni controllate, lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi, tonneaux o barrique permettono di esprimere al meglio l’identità dei vigneti e del territorio. Il cuore della produzione è naturalmente rappresentato dai Barolo, spesso provenienti da singoli cru, affiancati da altre espressioni tipiche delle Langhe come Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba e Dolcetto di Diano d’Alba. Oggi Cascina Adelaide è considerata una delle realtà più interessanti del Barolo contemporaneo: una cantina capace di interpretare la tradizione delle Langhe con precisione, eleganza e uno sguardo rivolto al futuro.