CHAMPAGNE LEGUILLETTE ROMELOT

La Maison de Champagne Léguillette-Romelot à Charly-sur-Marne s'oriente depuis quelques années vers une viticulture respectueuse de l'environnement.

« Nous ne pouvons pas nous passer de produits phytosanitaires pour prendre soin de notre vignoble, mais nous pouvons les utiliser à bon escient.

La Maison de Champagne Léguillette-Romelot a fait le choix de laisser aux générations futures un vignoble propre dans la Vallée de la Marne. Mêlant tradition et modernité, ils s'appuient sur les dons de la nature pour chaque saison et sur les progrès techniques. Alors ils testent régulièrement le sol, vérifient les traitements, les parcelles sont toutes enherbées et travaillées mécaniquement.

Aujourd'hui, la Maison de Champagne Léguillette-Romelot exploite 8 hectares de vignes sur les communes de Charly-sur-Marne, Crouttes-sur-Marne, Villiers-Saint-Denis et Gland. Depuis 2015, la Maison Léguillette-Romelot porte le label "Clos du Mont Dorin". En plus des trois cépages champenois traditionnels (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay), ils ont choisi de faire revenir trois cépages anciens : Pinot Blanc, Petit Meslier et Arbanne. Ils essaient de tirer le meilleur parti de ces raisins pour donner au champagne un arôme unique.

La cave à champagne de Charly-sur-Marne a été construite en juin 2006 et a été utilisée pour la première vinification en 2007. Moderne et pratique, elle s'intègre parfaitement dans la cave et dispose d'un toit végétalisé pour maintenir la température stable. Outre les cinq cuves en acier émaillé ayant appartenu au grand-père de la famille Romelot, la Maison de Champagne Léguillette-Romelot dispose de 15 cuves entièrement en inox. Les bouteilles de champagne sont conservées en cave. La ligne de conditionnement a été modernisée pour être plus pratique.