"Château Cos d'Estournel, domaine qui trouve ses origines en 1811 avec l'acquisition par Louis-Gaspard d'Estournel, tire son nom, ""Cos"" et c'est-à-dire ""colline de graviers"", des terrains vallonnés du nord du Médoc.
En 1855, il a été inclus dans le classement officiel des vins de Bordeaux en tant que 2éme Grand Cru Classé, l'un des quinze Deuxièmes Crus, et à partir de là a commencé son histoire qui le mène à aujourd'hui.
Considéré dès l'origine comme l'un des châteaux de référence de Saint-Estèphe et de la Rive Gauche, il n'a pourtant cessé d'innover et d'affiner son style.
Le vignoble représente 70 hectares sur un total d'une centaine en propriété pour une production totale de 32 000 caisses.
Aujourd'hui la nouvelle cave, une merveille d'architecture et de design, est l'une des références du territoire en matière d'innovation visant à la simplification par l'utilisation judicieuse et mesurée des nouvelles technologies.
Le splendide Château, siège historique de Cos d'Estournel, jouxte le château et les terres du Château Lafite-Rothschild étant juste à la frontière entre Saint-Estéphe et Pauillac.
Cos d'Estournel a changé plusieurs fois de mains depuis 1852, juste avant le classement, où il était aux mains du banquier anglais Charles Cecil Martyns. En 1869, la famille espagnole Errazu prit la relève et y resta une vingtaine d'années, date à laquelle elle fut acquise par les Hostein bordelais.
Par le mariage de Marie-Thérèse Hostein avec Louis-Victor Charmolue, propriétaire du Château Montrose, se consolide la mainmise française qui se poursuit avec la famille Ginestet en 1917, entrant alors dans les Domaines Prats.
Le propriétaire actuel est Michel Reybier, qui possède également le Château Montelena dans la Napa Valley.
Cette cave, riche en histoire, continuera de nous étonner avec son style incomparable et en constante évolution ainsi que ses vins vivaces et inoubliables.
Depuis 1994, il produit un second vin appelé Les Pagodes de Cos dans lequel convergent les raisins des jeunes vignes du Château Cos d'Estournel.