CHATEAU DE ROQUEFORT

À l'époque gréco-celtique, Roquefort était une fortification arrière pour les villes maritimes de Marseille et de Cassis, lorsque les Romains l'ont prise, ils l'ont appelée « Rocca Fortis », ce qui se traduit par Roquefort en français !
Au Moyen Âge, la terre de Roquefort appartenait à la baronnie d'Aubagne, qui à son tour faisait partie des princes des Baux de Provence, malheureusement sans personne pour hériter de cette immense fortune, en 1425 elle passa à la Couronne de Provence . Un accord a lieu en 1470 entre le roi René de Provence et les évêques de Marseille, qui prennent possession de la baronnie d'Aubagne.
L'évêque Pierre de Raguenau donna ensuite la terre à Pierre du Beausset en 1568. Ses descendants en furent propriétaires jusqu'à ce qu'elle soit achetée en 1812 par le comte de Gardanne, général d'armée et ancêtre de la famille de Villeneuve, qui en sont les propriétaires actuels.
L'histoire de Roquefort en dit long sur son économie à cette époque. Aujourd'hui encore, la viticulture et la production de vin restent sa principale activité, alors que dans le passé, la sylviculture, la production de vers à soie et l'agriculture étaient tout aussi importantes.
Le chai a été construit en 1734 et abritait déjà à l'époque 46 barriques contenant 1398 hectolitres !
En 1995, la cave a subi une modernisation complète et dispose désormais des derniers systèmes de vinification.
Les 25 hectares de vignes cultivées par cette fantastique cave sont entretenues avec amour et respect de la nature, la principale préoccupation du propriétaire est celle de la qualité des raisins et de leur pleine maturation. Les principaux cépages sont ceux traditionnellement plantés en Provence : grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre, carignan, clairette, rolle et ugni blanc.
Un tiers des vignes plantées ont plus de 40 ans, un tiers entre 15 et 40 ans, tandis que le reste a été planté dans les 15 dernières années.
Le vignoble est situé à une altitude de 350-400 mètres et est bien protégé par les falaises environnantes. Le paysage est constitué de collines et de plateaux formant le massif de la Sainte Baume qui culmine à 1042 mètres à quelques kilomètres en direction d'Aubagne et de Gèmenos.
Grâce à toute leur perspicacité, ce domaine nous livre chaque année des vins fantastiques d'une finesse incroyable et d'une tradition rare à ne pas manquer !