L'histoire de Kirwan est façonnée de la filiation à la transmission. La construction du domaine s'est établie, de génération en génération, depuis le 18ème siècle, et elle commence, comme il se doit, par une alliance. Le mariage, en 1760, d'un marchand irlandais, Mark Kirwan et de la fille de Sir John Collingwood, "Sieur de Lasalle", un marchand anglais parmi les premiers marchands de Bordeaux. Son mari a donné son nom au vignoble qu'il a créé en ajoutant aux terres de Lasalle, le domaine de Ganet, tous deux situés à proximité du village de Cantenac. Sous sa houlette, le domaine prospère et le vin de « Quirouen » sont qualifiés de « grand cru de second rang » dans le livre que Thomas Jefferson, alors ambassadeur des États-Unis en France, dédie aux vins de Bordeaux. L'année 1855 marque un tournant décisif dans la vie du château. Classé premier des 3èmes crus du Médoc et 16ème grand vin de Bordeaux, Kirwan change de main et devient la propriété de la famille Godard. On doit à Camille Godard, alors maire de Bordeaux, le projet du parc paysager de Kirwan, qui assume alors ce charmant personnage qui ne le quittera plus.