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CHIARA CONDELLO
" L'idée de faire des vins portant mon nom découle de la conscience d'être le dépositaire d'une histoire de la viticulture écrite et transmise depuis des centaines d'années dans les collines de Predappio et de mon désir de donner une petite révolution à cette terre si unique, généreuse et disputée. Produire un vin qui exprime le haut potentiel de ces vignobles en le libérant de tout ce qui est superflu, un Sangiovese qui me ressemble et dans lequel redécouvrir et mettre en pratique mes idées.
Pour ce faire, j'ai choisi un terrain en lisière de bois, au centre de l'appellation Predappio, entre 150 et 300 mètres d'altitude. Ici, les vignes ont leurs racines dans un sol pauvre, à matrice argilo-calcaire et riche en roches tuffo-gréseuses d'origine pliocène appelées Spungone. Ici il y a 3 millions d'années il y avait la mer et d'ici je suis parti pour produire un vin qui était la lecture de cette unicité."
Pour ce faire, j'ai choisi un terrain en lisière de bois, au centre de l'appellation Predappio, entre 150 et 300 mètres d'altitude. Ici, les vignes ont leurs racines dans un sol pauvre, à matrice argilo-calcaire et riche en roches tuffo-gréseuses d'origine pliocène appelées Spungone. Ici il y a 3 millions d'années il y avait la mer et d'ici je suis parti pour produire un vin qui était la lecture de cette unicité."