CLOS DE TART

Le Clos de Tart est l'un des 5 Grands Crus Monopoles de Bourgogne et aussi le plus grand avec une superficie de 7,53 hectares. La définition de monopole est donnée lorsqu'un vignoble entier est situé dans les murs de pierre caractéristiques et appartient totalement au même propriétaire.

Situé au coeur de la Côte de Nuits, dans le Village de Morey-Saint-Denis, il est entouré d'un mur de pierre de 1,2 km de long entièrement restauré en 2006.

Le Clos de Tart est un site historique, il fut vendu par la Maison Dieu de Brochon aux religieuses de Notre Dame de Tart dès 1141. Il resta en leur possession jusqu'à la révolution française puis passa entre les mains de divers propriétaires jusqu'à la famille Mommessin en 1932, qui après seulement sept ans a vu son élévation au rang de Grand Cru. En 2018, la propriété est passée entre les mains de la famille Pinault qui au fil des années a fait d'autres acquisitions importantes dans le monde du vin.

Le sol argilo-calcaire et la parfaite exposition contribuent à la grandeur de chaque millésime. Initialement le vin était vinifié avec une technique, la "bouchon immergé", qui permettait une parfaite extraction des arômes, au détriment toutefois de la teneur en couleur. Depuis 1970, cependant, l'entreprise a entamé sa révolution technologique, qui a conduit à une macération à température contrôlée et à une approche biodynamique tant à la vigne qu'au chai.