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COLTERNICE
C'est dans le Haut-Adige qu'il est possible de trouver certaines des caves coopératives les plus importantes non seulement en Italie, mais même dans le monde entier. Des réalités très solides, dont la mission est entièrement dédiée à la qualité la plus absolue, et qui peuvent se vanter d'une production d'une excellence incontestée. Parmi ceux-ci, Colterenzio occupe une position de leader.
Il semble que déjà au XVe siècle l'archiduc Sigismondo appréciait particulièrement les vins produits par Colterenzio, mais certains documents historiques témoignent que la région était déjà adaptée à la viticulture au premier siècle avant JC, lorsque le colon romain Cornelius choisit de fonder sa ferme " Cornelianum ” en plein dans ces terres.
Vingt siècles plus tard, la tradition territoriale n'a pas disparu et, en 1960, elle a été renouvelée avec la fondation de la cave Colterenzio, composée à l'origine d'un peu moins de trente membres. Aujourd'hui, cependant, comprenant environ trois cents membres, la réalité viticole de Colterenzio est l'une des plus importantes de toute la région. Nous sommes à Cornaiano, une petite ville près d'Appiano, dans la province de Bolzano. Un lieu où rien n'est laissé au hasard, où l'électricité est produite sur place et où la belle nouvelle structure est un exemple de durabilité pour toute la filière viticole nationale.
Il y a actuellement environ trois cents hectares de vignes, et entre les rangs chaque pratique agronomique est mise en place pour respecter les rythmes de la nature et mettre en valeur le caractère particulier du territoire et du fruit. Cépages autochtones et cépages internationaux se côtoient, de sorte que dans les vignes on trouve des cépages de chardonnay et de lagrein, de merlot et de schiava, de gewürztraminer et de cabernet, de pinot noir et de muscat jaune, de pinot gris et de muscat rose, de sauvignon blanc et de müller thurgau. Des grappes qui sont transformées dans les locaux viticoles modernes en utilisant les technologies de vinification les plus innovantes, afin de créer une gamme d'étiquettes qui peuvent réellement répondre à tous les besoins des consommateurs.
De la gamme "Classic" à la gamme "Praedium", de la gamme "Pfefferer" à la gamme "Cornell", ce sont tous des vins, ceux produits par la cave Cornaiano, issus d'un très long processus d'élaboration, grâce auquel aujourd'hui des bouteilles issues du savoir-faire œnologique le plus raffiné. Des vins d'exception, des vins à aimer.
Il semble que déjà au XVe siècle l'archiduc Sigismondo appréciait particulièrement les vins produits par Colterenzio, mais certains documents historiques témoignent que la région était déjà adaptée à la viticulture au premier siècle avant JC, lorsque le colon romain Cornelius choisit de fonder sa ferme " Cornelianum ” en plein dans ces terres.
Vingt siècles plus tard, la tradition territoriale n'a pas disparu et, en 1960, elle a été renouvelée avec la fondation de la cave Colterenzio, composée à l'origine d'un peu moins de trente membres. Aujourd'hui, cependant, comprenant environ trois cents membres, la réalité viticole de Colterenzio est l'une des plus importantes de toute la région. Nous sommes à Cornaiano, une petite ville près d'Appiano, dans la province de Bolzano. Un lieu où rien n'est laissé au hasard, où l'électricité est produite sur place et où la belle nouvelle structure est un exemple de durabilité pour toute la filière viticole nationale.
Il y a actuellement environ trois cents hectares de vignes, et entre les rangs chaque pratique agronomique est mise en place pour respecter les rythmes de la nature et mettre en valeur le caractère particulier du territoire et du fruit. Cépages autochtones et cépages internationaux se côtoient, de sorte que dans les vignes on trouve des cépages de chardonnay et de lagrein, de merlot et de schiava, de gewürztraminer et de cabernet, de pinot noir et de muscat jaune, de pinot gris et de muscat rose, de sauvignon blanc et de müller thurgau. Des grappes qui sont transformées dans les locaux viticoles modernes en utilisant les technologies de vinification les plus innovantes, afin de créer une gamme d'étiquettes qui peuvent réellement répondre à tous les besoins des consommateurs.
De la gamme "Classic" à la gamme "Praedium", de la gamme "Pfefferer" à la gamme "Cornell", ce sont tous des vins, ceux produits par la cave Cornaiano, issus d'un très long processus d'élaboration, grâce auquel aujourd'hui des bouteilles issues du savoir-faire œnologique le plus raffiné. Des vins d'exception, des vins à aimer.