COMMANDE G

Comando G Viticultores a été fondée en 2008 par Daniel Gomez Landi et Fernando Garcia, amis depuis leurs études en Œnologie et Viticulture à l'Université de Madrid et unis par la même terre, la Sierra de Gredos, et par la même idée, celle de faire des vins qui reflètent le sens du lieu, le paysage et l'identité des vignobles. Cette terre, située dans une zone montagneuse allant de 900 à 1000 mètres d'altitude, à une centaine de kilomètres à l'est de la capitale Madrid, est une terre qui possède un incroyable patrimoine de vieilles vignes, dont beaucoup sont centenaires et franches.

Leur philosophie est de faire des vins de « pueblos, parajes, parcelas » ou, faisant un parallèle avec la Bourgogne, produire des vins de dénomination communale (Village), contrada (1er Cru) et parcellaire (Grand Cru). Les 5 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent d'autres terres en fermage, sont situés dans des zones montagneuses parfois très inaccessibles et difficiles d'accès, conduites en biodynamie et travaillées avec le cheval pour ne pas abîmer les sols granitiques à matrice sableuse. Évidemment, ni pesticides ni pesticides chimiques ne sont utilisés.

C'est précisément sur ces hauteurs que Daniel et Fernando ont commencé à travailler les vignes dans le but de démontrer à quel point le cépage local sous-estimé Garnacha (Grenache) pouvait être élégant et raffiné. L'introduction des amphores dans la vinification et l'élevage va justement dans ce sens, pour retrouver le maximum de pureté d'expression. Les amphores utilisées par Comando G sont des tinajas espagnoles non enterrées, produites par Padilla (les mêmes que celles utilisées par Foradori), donnant des vins qui entendent refléter l'appartenance au lieu où, Daniel et Fernando, recherchent toujours fraîcheur et minéralité.