PAYS CASTALDI

Contadi Castaldi est une cave Franciacorta célèbre et innovante capable de combiner charme, expérimentation, modernité et excellence . Il est né en 1991 dans la localité d'Adro, lorsque Vittorio Moretti, déjà propriétaire de la très célèbre cave Bellavista, a décidé de transformer un ancien four qu'il avait acheté parce qu'il était lié aux souvenirs d'enfance de sa femme Mariella en une maison de vin mousseux. Ses grands espaces et ses longues galeries, autrefois utilisées pour la cuisson des briques, se sont révélées parfaites pour l'affinage des vins effervescents et ainsi cet ancien four rénové est devenu l'un des moteurs les plus modernes et innovants de la région.

La cave Contadi Castaldi est relativement jeune mais est le résultat de la passion ancienne et bien ancrée de la famille Moretti pour le vin, combinée à un savoir-faire entrepreneurial extraordinaire. L'un des mérites de cette réalité Franciacorta était, par exemple, d'avoir étudié et développé le concept de Satèn, un terme français utilisé pour désigner les vins mousseux brut blanc de blancs qui ont une pression inférieure à l'intérieur de la bouteille et, pour cette raison, ils sont particulièrement soyeux et crémeux, grâce au perlage doux et léger. L'étiquette phare de la cave, contrairement à ce qui se passe pour les autres caves Franciacorta, appartient en fait à la typologie Satèn et s'appelle Soul. C'est pourquoi la cave est devenue une grande référence pour la typologie Satèn .

La famille Moretti a su combiner qualité, mode et tendance dans la Franciacorta Contadi Castaldi, grâce également au design graphique innovant et captivant des bouteilles. Actuellement, la cave compte 18 hectares de vignes et environ 7 000 mètres carrés de pièces internes qui abritent l'ensemble du cycle de production, du pressurage des raisins au vieillissement sur lies en bouteille selon la méthode classique. Les gros investissements sont réservés aux la recherche et l'expérimentation , également stimulées par l'organisation de masters de formation viticole : un laboratoire d'idées qui attire les talents et contribue à l'innovation continue des techniques de production. Toutes les étiquettes produites communiquent le charme et l'esprit artistique de l'entreprise qui, plus que toute autre, dans la région de Franciacorta, s'est spécialisée dans l'art de l'innovation.