CORIN

Giovanni Corino est l'une des entreprises Barolo les plus intéressantes dirigées aujourd'hui par Giuliano avec son épouse Stefania : tradition familiale, respect de l'environnement et l'un des plus beaux crus de La Morra avec la présence de très rares vieilles vignes. Leur histoire commence en 1952 lorsque l'ancêtre Giovanni loue les terres de la paroisse au profit de La Morra à l'Annunziata. Le tournant s'est produit dans les années quatre-vingt avec la décision des fils Giuliano et Renato de vinifier une partie de leurs raisins Dolcetto et Nebbiolo pour le Barolo. A l'instar de son ami Elio Altare, il commence à éclaircir le vignoble pour obtenir des raisins de meilleure qualité et à investir dans la cave avec des cuves de fermentation thermorégulées pour améliorer les arômes du vin et les premières barriques de chêne français. Si l'entreprise continue à produire des vins locaux comme le Barbera d'Alba, le Dolcetto d'Alba et le Langhe Nebbiolo, c'est grâce au Barolo que l'entreprise est devenue célèbre. Giuliano vinifie séparément les crus historiques Arborina, Giachini et les vieilles vignes de plus de cinquante ans présentes dans ce dernier : dans tous les cas on a affaire à des vins marqués par l'élégance avec un accent sur la finesse des parfums et dans le cas des vieilles vignes d'une grande puissance structurelle. L'amour pour le territoire, pour l'environnement et pour les hommes se traduit par une viticulture sans utilisation de pesticides et utilisant principalement des produits à base de cuivre et de soufre, en utilisant uniquement des engrais organiques. La vinification se fait avec des fermentations spontanées et les vins ne sont ni clarifiés ni filtrés, préservant toute la vitalité des produits.