COUR DE VOLPONI

Corte Volponi appartient à la famille Zenato. Il y a dix ans, Fabio et Paolo, forts de leurs connaissances et de leur expérience en tant que pépiniéristes, ont décidé d'agrandir leur domaine, jusque-là axé sur les vins blancs de qualité dans la région de Lugana DOC. La famille décide alors de gérer 5 hectares de vignes à Negrar, une petite ville au cœur de la Valpolicella Classica, dans l'ouest de la Vénétie, entre la ville de Vérone et le lac de Garde.

Tous les vignobles sont formés en Pergola Veronese, le système de formation historique et typique de Valpolicella : deux rangées sont reliées au sommet pour former un toit végétal pour garantir une exposition parfaite au soleil, avec la meilleure protection contre les rayons solaires excessifs.

« Rester à l'écoute de Mère Nature et garantir un maximum de respect du territoire est le fondement de notre philosophie d'entreprise. Nous avons appris à avoir le plus grand respect pour la terre de notre grand-père Gino Zenato, qui a fondé Le Morette à Peschiera del Garda en 1960. Dans nos vignobles de Valpolicella, nous appliquons les mêmes principes de durabilité pour assurer une fertilité maximale du sol sans utiliser d'engrais synthétiques, gérer l'irrigation au goutte-à-goutte exclusivement et enherber les vignes pour que les floraisons attirent un maximum d'insectes au profit de la biodiversité et de l'équilibre végétatif"

Fabio et Paolo Zenato