COSTADEUR

L'entreprise dirigée par Joan Franquet est située dans la Conca de Barberà, dans la région montagneuse juste au nord de Tarragone. Ici, à des altitudes comprises entre 500 et 850 mètres, Costador gère des vignobles jusqu'à 70-80 ans d'âge avec une approche biologique et en partie biodynamique, sur des sols avec présence d'ardoise, d'argile et de calcaire. D'autres parcelles sont situées dans le quartier voisin du Priorat, lieu d'origine de la famille de Joan, où l'on trouve surtout des vignes de carignan et de grenache. Tous les raisins sont soumis à une microvinification dans des amphores appelées tinajas et provenant des laboratoires artisanaux de Villarrobledo, avec une macération prolongée en grappe entière.