GIN CLES CROIX

Le gin est un distillat de blé et de seigle, dans lequel macèrent herbes et épices en mélanges et quantités variables, appelés "botaniques". Parmi les plus utilisées figurent les baies de genévrier, dont le Gin tire son nom, qui caractérisent particulièrement ce spiritueux. Sa recette originale est d'origine hollandaise, mais c'est au Royaume-Uni que le distillat a connu l'évolution la plus significative, en termes de composants aromatiques et de méthodes de production. Ces dernières années, cependant, de nombreuses autres recettes sont nées qui viennent de toute l'Europe et d'autres parties du monde. Plus précisément, en Lettonie, nous trouvons la distillerie Cross Keys, qui s'inspire de l'histoire centenaire de Riga, une ville magnifique qui, déjà à l'époque médiévale, était d'une importance fondamentale pour le commerce des épices dans la région entourant toute la mer Baltique. Cross Keys est une marque née récemment, à l'été 2018, qui en l'espace de quelques années a cependant réussi à s'imposer sur divers marchés internationaux, des pays de la mer Baltique à l'Australie, en passant par l'Italie, l'Angleterre et d'autres pays de l'Union européenne. Aujourd'hui, deux produits sont fabriqués dans les murs de la distillerie, un Gin classique produit à partir de "botaniques" naturels et une version définie comme "Cassis", dans laquelle, comme on peut facilement le déduire du nom, c'est le cassis qui libère toute la contemporanéité de la fraîcheur et de la douceur des saveurs baltes. Deux étiquettes pour le moins intéressantes, qui témoignent de la grande effervescence et du désir de nouveauté qui ont entouré le monde international du Gin ces dernières années.