DOMAINE CONFURON-COTETIDOT


Le Domaine Confuron-Cotetidot est né dans la seconde moitié du siècle dernier, en 1964 pour être précis, en Bourgogne, dans le cadre splendide de la Côte de Nuits, et naît de l'union de deux grandes familles actives dans le monde de la viticulture bourguignonne.
La famille Confuron, en particulier, possède une tradition viticole qui remonte au XVIIe siècle, et une souche de pinot noir porte également son nom, étant en fait connue sous le nom de pinot-Confuron.
La cave est située à Vosne-Romanèe, et parmi les quelque 11 hectares de ses propres vignes, classées Gran Cru, Premier Cru et Village, elle comprend certains des vignobles les plus prestigieux de toute la Bourgogne.
Entre les rangées, le travail est effectué avec des méthodes traditionnelles qui respectent l'environnement, la nature, l'écosystème et la biodiversité, et l'objectif principal est de maintenir l'équilibre maximal dans chaque plante individuelle, en favorisant les faibles rendements et les récoltes effectuées exclusivement dans la phase de maturation maximale des raisins. Dans la cave artisanale et traditionnelle du Domaine, Yves Confuron et son frère Jean-Pierre, propriétaires et œnologues, n'égrappent pas les raisins et pratiquent une fermentation avec de longues macérations au contact des peaux, suivies de pigeages peu nombreux mais ciblés. Enfin, pour l'élevage, qui dure entre 18 et 24 mois, on utilise des barriques en bois, jamais neuves et principalement de deuxième et troisième passage. Les vins obtenus ne sont pas filtrés et finissent l'affinage en bouteille.
Il en résulte des rouges mûrs, intenses et élégants, d'une extrême longévité et d'une extraordinaire buvabilité, qui expriment avec une fidélité absolue le terroir auquel ils appartiennent. Les bouteilles, celles qui portent le nom du Domaine Confuron-Cotetidot en surimpression sur l'étiquette, qui se caractérisent par un style original et unique dans le décor bourguignon, ayant le choix de ne vinifier les raisins qu'à maturité, privilégiant les extractions importantes et un long vieillissement . Des vins sur lesquels on peut miser sans hésitation, en les laissant s'affiner davantage pour découvrir des émotions sûres des années plus tard.