DOMAINE DE BICHERY

L'histoire récente du Domaine de Bichery commence avec les merveilleuses vendanges 2015, lorsque les époux Raphaël et Hannah décident de vinifier leurs vins pour la première fois à "la grange", la petite cuverie derrière leur maison.
Elle Allemande, lui Français originaire de Meurville, Aube, ils se sont rencontrés en 2012 à Bordeaux, où il travaille au Château Pape Clément et elle à la Chambre de Commerce et d'Industrie et là ils donnent naissance à l'idée du "Domaine de Projet Bichery".

La famille a toujours été membre de la coopérative du village et y a toujours vendu ses raisins, comme c'est encore en partie le cas aujourd'hui, mais cela ne suffit pas au jeune Raphaël et, après des études d'ingénieur en oenologie et diverses expériences dans le domaine viticole Suisse , Bourgogne et Bordeaux, il rentre chez lui au printemps 2013 avec l'intention de produire ses propres Champagnes.

Aujourd'hui cette petite entreprise possède 8 hectares de vignes sur la commune de Neuville sur Seine et depuis 2019, après 3 ans de conversion obligatoire, tous les vignobles sont certifiés Agriculture Biologique, selon ECOCERT.