DOMAINE DES LAMBRAYS

Les origines du Clos de Lambray, situé à Morey-Saint-Denis, remontent à 1365 lorsque pour la première fois une parcelle appelée "Cloux des Lambrey" apparaît dans les registres de l'Abbaye de Citeaux. En 1789, lors de la Première Révolution française, le Clos est partagé entre 74 propriétaires et ce n'est qu'à partir de 1868 que l'on assiste à la lente réunification des différentes parcelles. Divers changements de propriétaires ont eu lieu jusqu'en 1996, date à laquelle le Domaine a été racheté par la famille Freund de Coblence qui, grâce à l'aide de l'œnologue Thierry Brouin, a réussi à amener l'entreprise à des niveaux qui rivalisent avec cet extraordinaire Grand Cru. Le Domaine appartient actuellement au groupe LVMH. Le Grand Cru Clos de Lambray est un terroir d'un seul tenant de 8,84 hectares dont 8,66 propriété du Domaine des Lambrays qui ne peut donc pas se prévaloir du prestigieux titre de Monopole. La propriété du Domaine comprend deux petites parcelles situées sur la commune de Puligny-Montrachet, au sein du 1er cru Folatières et du Clos du Cailleret.
Les vignes ont un âge moyen de 40 ans avec une densité de 12 000 pieds par hectare et un rendement d'environ 30 hectolitres par hectare. Les raisins des jeunes plants sont dégradés et servent à produire un Morey-Saint-Denis 1er cru qui prend le nom de Les Loups. Le vignoble est situé à une altitude idéale de 250 mètres, comme la plupart des Grands Crus des Côtes de Nuits, et se divise en trois climat géologiquement différent. Ce n'est qu'en associant les raisins des trois parcelles que l'on peut obtenir la complexité et la longévité typiques du Grand Cru de Morey-Saint-Denis. L'utilisation de bois neuf est très limitée, avec 50% de la fut renouvelé chaque année.